Clin Gastroenterol Hepatol:超加工食品可增加克罗恩病的发生风险
2021-09-02 Nebula MedSci原创
超加工食品摄入量与克罗恩病风险呈正相关!
在过去几十年里,西化地区炎症性肠病发病率的上升与超加工食品 (UPF) 消费量的增长相吻合。本研究旨在评估 UPF 的消耗与克罗恩病 (CD) 和溃疡性结肠炎 (UC) 两种炎症性肠病风险之间的相关性。
超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工的食品,这类食品通常含有五种以上工业制剂,并且是高糖、高脂、高热量的食品,长期食用会增加患癌风险。
这是一项全国性的关于医务工作者的前瞻性研究,纳入了三个队列的受试者:护士健康研究(1986-2014)、护士健康研究 2(1991-2017)和卫生专业人员随访研究(1986-2012)。采用了Cox比例风险模型根据自我报告的 UPF 消耗量评估 CD 和 UC 的风险比。
共纳入了245,112位受试者。在随访了5,468,444 人·年期间,共记录了 369 例 CD 和488 例 UC。炎症性肠病的中位确诊年龄为 56 岁(范围 29-85)。
超加工食品摄入量与克罗恩病和溃疡性结肠炎风险的相关性
与 UPF 消耗最低的四分位受试者相比,UPF 消耗最高四分位的受试者罹患 CD 的风险显著增加(HR 1.70; 95%CI 1.23-2.35;p=0.0008)。在不同的 UPF 亚组中,超加工的面包和早餐食品;冷冻或常温的即食/热食;酱汁、奶酪、涂抹酱和肉汁与 CD 风险正相关性最强(摄入量每增加一个标准差的风险比[HR]分别是 1.18 [95%CI 1.07-1.29]; 1.11 [1.01-1.22] 和 1.14 [1.02-1.27])。
UPF 摄入量与 UC 风险之间没有明显关联。
综上所述,较高的超加工食品摄入量与发生克罗恩病的风险增加有关。不同种类的超加工食品对克罗恩病风险的贡献度不同,需进一步细化研究。
原始出处:
Lo Chun-Han,Khandpur Neha,Rossato Sinara Laurini et al. Ultra-processed foods and risk of Crohn's disease and ulcerative colitis: a prospective cohort study.[J] .Clin Gastroenterol Hepatol, 2021, https://doi.org/10.1016/j.cgh.2021.08.031
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