人肉到底是什么味？
2016-03-24 佚名 生物谷
当说到社会禁忌的时候，没有什么会比"吃人肉"更反人类了。即使是狂热的肉食主义者在想到咽下一块人肉的时候都会打颤。然而，一名叫Greg Foot的英国记者同志显然好奇心胜过了一切，他决定尝一尝自己大腿的肌肉，从而了解人肉到底是什么滋味。 严格意义上来讲，Foot并没有真的吃他的大腿肉，这在英国是违法的。不过，他对自己的肌肉纤维以及气味，味道进行了科学检测，从而能够在体外重构出一块合法的"人肉"。
当说到社会禁忌的时候，没有什么会比"吃人肉"更反人类了。即使是狂热的肉食主义者在想到咽下一块人肉的时候都会打颤。然而，一名叫Greg Foot的英国记者同志显然好奇心胜过了一切，他决定尝一尝自己大腿的肌肉，从而了解人肉到底是什么滋味。
严格意义上来讲，Foot并没有真的吃他的大腿肉，这在英国是违法的。不过，他对自己的肌肉纤维以及气味，味道进行了科学检测，从而能够在体外重构出一块合法的"人肉"。
如果你觉得这个结果有点失望，那么首先，你太恶心了；其次，别着急，整个实验只是挑战一下你的胆量。
不过，让我们先回到科学层面上来。我们究竟如何才能通过化学重建的方式得到类似于人肉的东西呢？首先，我们需要将Foot同志麻醉，然后从他的大腿中去一点股四头肌样本，看上去仍然很痛苦。在这一过程中，共分离到3小块大腿肌肉，并置于显微镜下观察。有意思的是，我们的肉与鸡胸肉有一半的相似度，不过也含有类似牛肉的纤维，这也是我们人类在动物世界中的独特之处。
之后，由于Foot不能直接吃自己的肉（因为是非法的），他将样品送到了位于诺丁汉的一家实验室，在实验室中他的肌肉样本经过水煮处理。这也是第一次人们研究被煮过的人肉。
气味分析这一步十分重要，因为80%的香味是由气味决定的。那么，人肉闻起来究竟怎么样呢？经过一番检验，这种气味比较像啤酒炖牛肉。当他拿到最终的分析结果后，便开始利用常见的食材模拟人肉的味道。比如鸡胸肉、牛排以及猪肉。
如果你觉得吃人肉这件事情难以接受，那么不用担心，我们的恶心反应是由祖先通过基因传给我们的赖以生存的武器。因为那些让我们难以接受的东西事实上也是能够致病的东西，比如人的粪便。
同样的，吃人肉对我们来说也不是什么好事。由于没有种间隔离，许多特异性感染人类的病原体会因为吃食人肉而相互传播。比如巴布亚新几内亚的食人族患有一种致命的"kuru"病，这种病是由朊病毒引起，类似于在牛群之间传播的"疯牛病"。
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在此留言
恐怖片的节奏啊
117
真是让人想知道到底如何
125
的确这样
138
实在是比较天生的科学。最有道理的人体
174
额额额额…
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