Stroke：DASH饮食可降低缺血性卒中风险
2016-02-15 崔倩 译 MedSci原创
坚持饮食疗法停止高血压（DASH）饮食可降低高血压的风险，高血压是脑卒中的主要危险因素。研究人员探讨了是否坚持DASH饮食可降低卒中的发病率。研究人群包括74404名男性和女性（45-83岁），基线时无卒中，这些参与者来自瑞典男性的队列和瑞典乳房X光摄影队列。饮食通过饮食频率问卷评估。一种改进的DASH饮食评分是基于对蔬菜，水果，豆类和坚果，全谷类，低脂奶制品，红肉和加工肉类和含糖饮料消费的产生的
高血压防治计划（DASH）饮食可降低高血压的风险，高血压是脑卒中的主要危险因素。研究人员探讨了坚持DASH饮食是否可降低卒中的发病率。
研究对象包括74404名男性和女性（45-83岁），基线时无卒中，这些参与者来自瑞典男性的队列和瑞典乳房X光摄影队列。饮食通过饮食频率问卷评估。一种改进的DASH饮食评分是基于对蔬菜、水果、豆类和坚果、全谷类、低脂奶制品、红肉和加工肉类和含糖饮料消费的产生的。卒中病例是通过链接到瑞典国家患者和死亡登记册及成因确定的。相对风险和95％置信区间采用Cox比例风险回归模型估算。
在882727人年随访过程中（平均11.9年），共发生3896例缺血性中风，560例脑出血，176例蛛网膜下腔出血。修改后的DASH饮食评分统计与缺血性脑卒中的风险显著负相关（趋势P=0.002），最高与的最低四分位数多变量相对危险比为0.86（95％置信区间，0.78-0.94）。修改后的DASH饮食评分与脑出血无显著负相关（对应的相对危险度=0.81; 95％置信区间，0.63-1.05），但与蛛网膜下腔出血显著负相关。
这些结果表明，坚持DASH饮食可降低缺血性卒中的风险。
附高血压防治计划（DASH）饮食：
DASH饮食是由1997年美国的一项大型高血压防治计划（Dietary Approaches to Stop Hypertension；DASH）发展出来的饮食，在这项计划中发现，饮食中如果能摄食足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶，以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取，并尽量减少饮食中油脂量(特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂)，可以有效地降低血压。
1.豆类：豆类含钾都十分丰富，大豆制品中的豆腐含钙和镁也较为丰富，因此，豆腐是高血压病人每天都应当吃的食物。成年人200～300克/日为宜。
2.食用菌：在美国，建议大众每天吃一点食用菌。这一建议非常适用于高血压人士。香菇、木耳中的钾、钙、镁含量都比较高，除此之外，还含有其他大量的植物化学物质和膳食纤维，都是高血压人士所需要的。
3.绿叶蔬菜：很多高血压朋友都有这样的体会，吃芹菜有很好的降血压食疗功效，因为无论是钾、钙、镁，都在绿叶蔬菜中，而芹菜的确是绿叶蔬菜降血压的典型代表。通常越是颜色深的绿色蔬菜，钾、钙、镁含量越高，同一株蔬菜，叶子的颜色比杆茎深，自然有效成分含量也更高，吃芹菜一定要连同叶子一起吃。
4.补镁：最近的一项研究发现，膳食中镁的摄入量与血压水平呈负相关，即摄入镁越多，血压降得越低。
5.多吃马铃薯：即便是一个小马铃薯，也含有大量的钾，其中的地骨皮胺更可使血压降低，西红柿中也含有少量的地骨皮胺。
6.多吃芹菜：长期吃芹菜可以使血管平滑肌放松、血管扩张，进而调节血压。
7.多吃鱼：鱼是首选，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼不吃鱼，心脏病死亡率低。鲑鱼、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼、比目鱼等含有丰富的有助于降低血压的欧米伽-3脂肪酸，即DHA和EPA。
高血压的饮食对患者来说确实很关键，有着举足轻重的作用。高血压疾病的治疗是个长期的过程，非朝夕间就可以治愈的，高血压患者一定要多关注自己的日常饮食，合理饮食会起到降血压的作用。
原始出处：
Larsson SC,Wallin A,Wolk A.Dietary Approaches to Stop Hypertension Diet and Incidence of Stroke,Stroke,2016.2.10
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