Am J Clin Nutr:通过GI值指导摄食,似乎并不可靠
2016-09-13 Mechront 译 MedSci原创
在慢性疾病风险管理中,血糖指数(GI) 的效用仍然存在争议。虽然糖尿病患者摄入不同GI值食物会对其产生很大影响,但是对于健康成年人呢?我们调查了个体内部和个体间对单一食物的血糖反应差异,以及调查了可能介导这些反应的方法学和生物因素。 研究纳入了63例、BMI20–35、慢性疾病患者,使用标准化方法,检测白面包的GI值。志愿者随机接受了3套食物的挑战,涉及葡萄糖(对照组)和白面包(测试食品),
在慢性疾病风险管理中,血糖指数(GI) 的效用仍然存在争议。虽然糖尿病患者摄入不同GI值食物会对其产生很大影响,但是对于健康成年人呢?我们调查了个体内部和个体间对单一食物的血糖反应差异,以及调查了可能介导这些反应的方法学和生物因素。
研究纳入了63例、BM I20–35、慢性疾病患者,使用标准化方法,检测白面包的GI值。志愿者随机接受了3套食物的挑战,涉及葡萄糖(对照组)和白面包(测试食品),此外均提供50克碳水化合物。摄食5小时候检测血糖和胰岛素水平,使用不同的曲线下面积(AUC)计算GI值。采用标准法分析测量生化变量,用过双能X线仪器测定身体成分。
数据显示,使用推荐方法计算的白面包GI平均值为62 ± 15;平均个体内部和个体间的变异系数分别为20%和25%。增加样本量、复制对照组和测试食物、血液采样长度和不同AUC计算方法,均不能改善变异系数。生物因素中,胰岛素和糖化血红蛋白可以解释15%和16%的白面包平均GI值变化。
这些数据表明,个体对单一食物的GI值有很大差异,表明它可能不是一个很好的指导食物选择的方法。此外,即使是健康个体,血糖状态也会显著影响GI值。
原始出处:
Nirupa R Matthan.et al.Estimating the reliability of glycemic index values and potential sources of methodological and biological variability.Am J Clin Nutr ajcn137208; First published online September 7, 2016.
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文章很好,非常有益
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