Lancet：每年有多少人死于食物中毒？说出来吓坏你！
2015-12-04 MedSci MedSci原创
WHO预计，全球食物中毒大调查将是首次全球性的开展食物中毒对民众影响的大型调查。调查指出,虽然5岁以下的儿童仅占全球人口的9%,却有近30%死于被污染的食物导致的食物中毒,尤其是低收入地区发生率更高。
WHO预计，全球食物中毒大调查将是首次全球性的开展食物中毒对民众影响的大型调查。调查指出,虽然5岁以下的儿童仅占全球人口的9%,却有近30%死于被污染的食物导致的食物中毒,尤其是低收入地区发生率更高。
伤残调整寿命年是指从发病到死亡所损失的全部健康寿命年。每年由于疾病、功能障碍或早夭等导致的伤残调整寿命年约为3300万年。5岁以下的儿童约占40%。食物中毒是一个全球性的公共健康问题,非洲和东南亚面临的问题更加严峻。
这项研究历时10年,世界上超过100个专家参与，共分析了31种因素引起的食物中毒，包括细菌、病毒、寄生虫、毒素和化学物质等。
超过50%的食物中毒表现为是腹泻,导致5.5亿人患病,每年有23万人因此死亡。每年有2.2亿儿童出现腹泻，96000人因此死亡。引起腹泻的原因通常是吃生的或未煮熟的肉类、鸡蛋、新鲜农产品和乳制品等，这些产品通常被诺如病毒、弯曲杆菌,非伤寒沙门氏菌和致病性大肠杆菌等感染。其他主要疾病是伤寒、甲型肝炎,有钩绦虫(猪肉中发现)和黄曲霉毒素等。
非伤寒沙门氏菌等引起的疾病是全球性的健康问题，而无论国家的经济水平如何。反之，其他如伤寒、霍乱和致病性大肠杆菌等引起的疾病对低收入国家民众影响较大。
短期内食物中毒症状可表现为恶心、呕吐和腹泻这一典型“食物中毒”的表现,长期表现则会出现如癌症、肾肝功能衰竭,神经紊乱和脑功能障碍等。
对于儿童、孕妇、老年人和免疫系统功能较差的民众而言食物中毒可能致命，甚至会导致儿童身体和精神发育迟缓,这将对他们的生活质量造成永久和不可逆转的伤害。
非洲地区出现食物中毒最为普遍，每年近9100万民众出现食物中毒，137000人因此死亡。美国出现食物中毒的发生率最低。
就整个非洲大陆而言,污染的食物会导致每年近7700万人患病（其中包括3100万名儿童）,并导致9000人死亡（其中2000多名是儿童）。
在美洲地区,腹泻疾病对民众的健康危害最大。在腹泻的患者中，诺如病毒、弯曲杆菌,大肠杆菌和非伤寒沙门氏菌引起的腹泻占近95%。
弓形体病和猪肉绦虫等使引起中美和南美食品安全问题的重要原因。 弓形体病通过未煮熟食物或生肉类和新鲜农产品等传播，导致民众出现视力下降和神经疾病等问题。
在低中等收入国家,饮用水质量低、卫生条件差、粮食生产和储存条件不达标、民众受教育水平较低、教育和食品安全立法不够完善等都可能否导致民众出现食物中毒。
Margaret Chan博士认为，食物中毒会给全球民众的身体健康带来威胁，保证食品安全是全世界的共同责任，WHO和各国各团体要做的还有很多。
原始出处：
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Chan M. Food safety must accompany food and nutrition security. Lancet. 2014 Nov 29;384(9958):1910-1.
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#Lancet#
56
好文章，学习了！
118
惊讶
151
好文章，值得收藏
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值得注意。食物安全是全人类的应高度重视的问题！
52
吃
78
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64
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