哪种吃东西方式更健康？站着吃？坐着吃？还是躺着吃？

最近，人群中充满了一些关于吃什么？如何吃？以及该吃多少的言论，基于热量和营养的建议，你可能听说过当我们站立或者躺下的时候最好不要吃东西，而这种建议在古希腊和古罗马一样非常常见，这似乎听起来很有道理，但到底有多少科学证据来支持这些建议呢？

如果我们考虑到了三种不同的吃东西的位置，即躺下、坐着以及站立时，那么不同的位置到底会给机体带来什么样的挑战呢？而且我们应该如何选择标准的饮食位置呢？

首先第一种位置就是躺着吃东西，对于古人而言这种方式非常时尚，这或许并不仅仅是因为懒惰或者是个人财富和力量的象征，有些研究人员就通过研究发现，向左侧躺着吃东西能够减少机体腔体的压力或者降低部分胃部的压力，而且在盛宴期间还能够帮助降低机体的不适感。

有研究证据就表明，相比坐着吃东西而言，当我们躺下吃东西时往往会以较慢的速度来吸收碳水化合物，而这很有可能取决于机体胃部的排空速率，碳水化合物的缓慢吸收也被认为是一种健康的方式，因为其能够避免机体胰岛素水平大幅增长。研究者指出，躺着吃东西或许会增加个体患胃食管返流疾病（GORD）的风险，当胃部中的内容物通过心脏或食管括约肌回流到食道中时就会引发这种疾病，而食管括约肌能够控制食物从咽部到胃部的流动，如今胃食管返流疾病在全球范围内越来越流行，而且这种疾病会引发人们不适的感觉，通常会被认为是个体心脏病发作。

尽管目前并没有明显的研究调查躺着吃东西对个体出现胃食管返流疾病症状的影响，但美国胃肠病学会建议尽量避免在饭后两个小时内躺着，也就是说，躺着吃东西或许是一种不明智的饮食方式；由于胃食管返流疾病会轻微增加个体患多种严重性疾病的风险，比如巴雷特食管和食道癌，而这对于想采用罗马宴会生活方式的人们而言或许并不是一件好消息。

坐着吃vs站着吃—正面vs反面

在一天之中不管我们坐着或是站着从事一系列活动都是司空见惯的事情，坐下来同躺下来一样能够让我们保持久坐不动的行为，这种方式和个体健康状况较差直接相关，尽管关于这种观点目前科学界存在一定的争论，但当我们吃饭时坐下来似乎是一种最优先的选择方式，当坐下来时人们常常会享受他们的用餐时间，尽管目前这种方式并没有被大量进行过研究；而慢慢吃东西也被认为是一种健康的饮食方式，因为其会快速增加机体的饱腹感，同时还会降低食欲，从而潜在地降低卡路里的摄入。

如果我们站着吃东西的话，目前并没有真正的证据表明站立吃东西会对机体消化带来副作用，而且站着吃东西也并没有纳入到健康专家所罗列的被禁止的饮食方式的列表中，尽管重力并不是肠道大多数功能维持所需要的，但重力的确可以帮助抑制胃食管返流疾病的发生，这或许也就解释了为何很多患者在夜晚睡觉的时候会把头垫高一点，站着吃东西或许还会促进机体的能量消耗，研究者推测，相比坐着吃东西而言，站着吃东西会让机体每小时多消耗大约50卡路里的热量，从长远角度来讲站着吃东西或许会明显促进机体的健康程度。

因此到底是哪种方式对机体有益呢？站着？坐着还是躺着？目前并没有明显的科学证据表明哪种方式是最合适的饮食方式，但只要花时间用心吃东西，相比躺着吃东西而言，不管是站着吃还是坐着吃都是非常好的方式。

参考资料：

【1】Why did the Romans recline while feasting？

【2】Effect of Postprandial Posture on Digestion and Absorption of Dietary Carbohydrate

JPAAHS    doi：10.2114/jpa.21.45

【3】Gastroesophageal Reflux Disease (GERD)

【4】The effect of slow spaced eating on hunger and satiety in overweight and obese patients with type 2 diabetes mellitus

BMJ    DOI：10.1136/bmjdrc-2013-000013

【5】How Do Astronauts Eat and Digest Food in Zero Gravity？

【6】Calorie burner： How much better is standing up than sitting？

【7】What is Sedentary Behaviour？

【8】Eating standing up – is it really bad for you？