Stroke：少吃红肉可以降低缺血性中风的风险
2015-11-02 崔倩 译 MedSci原创
膳食蛋白质对中风风险的影响已表现出不一致的结果。该研究的目的是评估饮食中蛋白质的来源与中风和无症状性脑中风风险之间的关系，该研究是一个大型社区为基础的队列研究。该社区动脉粥样硬化风险（ARIC）研究共包括11601名成年人（年龄，在基线1987-1989年为45-64岁），这些参与者没有糖尿病及心血管疾病。膳食蛋白质摄入量通过验证在基线和随访6年后食物频率问卷进行评估。卒中事件是通过到2011年1
膳食蛋白质对中风风险的影响已表现出不一致的结果。该研究的目的是评估饮食中蛋白质的来源与中风和无症状性脑卒中风险之间的关系，该研究是一个大型社区为基础的队列研究。
该社区动脉粥样硬化风险（ARIC）研究共包括11601名成年人（年龄，在基线1987-1989年为45-64岁），这些参与者没有糖尿病及心血管疾病。膳食蛋白质摄入量通过验证在基线和随访6年后食物频率问卷进行评估。卒中事件是通过到2011年12月31日的出院状态码，中风死亡和医生裁定确定的。参与者的一个子集（n=653）在1993年至1995年和2004年至2006年进行了大脑磁共振成像。通过Cox比例风险模型和logistic回归进行统计分析。
在平均随访22.7年间，共有699例卒中事件。在多变量分析中，总的、动物和植物蛋白的消耗量与中风的风险无关。红肉消耗量可增加中风的风险，尤其是缺血性事件。增加五分之一的红肉消耗量，缺血性中风发生的危险比（95％置信区间）为1（参考），1.13（0.85-1.49），1.44（1.09-1.90），1.33（0.99-1.79），和1.47 （1.06-2.05）；Ptrend=0.01。主要膳食蛋白质来源与无症状性脑中风无关。
这项研究支持了食用红色的肉类会增加缺血性中风的风险。饮食中蛋白质摄入量和无症状性脑中风之间没有发现联系。
原始出处：
Bernhard Haring,Jeffrey R. Misialek,Casey M. Rebholz,et al.Association of Dietary Protein Consumption With Incident Silent Cerebral Infarcts and Stroke, Stroke, 2015.10.29
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