WHO：肥胖和超重流行与食品能量供给增加有关
2015-07-02 MedSci MedSci原创
根据发表于世界卫生组织（WHO）公告上的一项研究显示：肥胖——一个全球健康问题——在许多国家与食品能量供给同步增长。这项研究，作者来自新西兰和美国，分析了69个国家（24个高收入，27个中等收入，18个低收入）食品能量供应和肥胖的增长情况。并且，他们发现在1971~2010年间，56个国家（81%）的人们的体重和食品能量供应都有所增加。在45个国家（65%）中，有效卡路里的增长已经饱和甚至绰绰有余
根据发表于世界卫生组织（WHO）公告上的一项研究显示：肥胖——一个全球健康问题——在许多国家与食品能量供给同步增长。
这项研究，作者来自新西兰和美国，分析了69个国家（24个高收入，27个中等收入，18个低收入）食品能量供应和肥胖的增长情况。并且，他们发现在1971~2010年间，56个国家（81%）的人们的体重和食品能量供应都有所增加。
在45个国家（65%）中，有效卡路里的增长已经饱和甚至绰绰有余，这可以用来解释同时发生的体重增长。
“我们知道数十年来其它的一些因素也已发生改变，比如说都市化，汽车依赖和久坐职业，这些也导致了肥胖流行病的发生。”新西兰奥克兰大学全球健康与食品政策高级研究员，研究主要作者Stefanie Vandevijvere说道。
“然而，我们的研究显示可用卡路里的过度供给就像卡路里过度摄入的驱动器，这可以很容易地解释在大多数国家人们的体重增加。”她说。
食品能量供应的平均增长量在不同国家间有差异，其中一些国家的水平明显很高。例如，1971~2008年间，加拿大的食品能量供应每天每人增加559卡路里，而在美国和斐济相同时间段内分别是768和550卡路里。
这些增长远超过每个国家的体重增加所需要的能量供应增长，这表明食品浪费实质上也在增长。
“这些年来许多可用卡路里的增长来自经过深加工的食品，它们很美味，价格相当便宜，并广泛的广告，这使得卡路里过度摄入变得非常容易。”Vandevijvere说。
这项研究很重要，因为它提供了更多证据促使政府的政策执行，让食品供应更安全，反过来减少肥胖。我们知道肥胖对于很多健康问题，包括糖尿病、心脏病、中风和部分癌症都是有风险的。
2013年5月世界卫生大会，WHO（世界卫生组织）194个成员国对于非传染病的预防和控制的全球行动计划上达成一致意见。
计划中9个自发目标之一是“停止糖尿病和肥胖的增长”。建议各国采取对策应对肥胖，包括管理食品补助和税收，促进健康饮食。
“各国需要考虑他们该如何领导食品系统。这意味着要在许多部门斡旋，包括农业、食品生产、分配和零售工厂、健康、社会福利和教育部门。” WHO营养健康和发展部门主任Francesco Branca教授说道。
政策组合是需要的，包括限制不健康食品对儿童的市场营销、包装正面补充营养素标签、食品定价策略，改善学校和其它公共部门的食物营养质量等。
“我们也需要考虑贸易与投资协议和农业政策对国内食品环境、人们的饮食和疾病模型的影响。”Vandevijvere讲道。
Vandevijvere和她的同事对比了69个国家的食品能量供应的数据和成年人平均体重。数据来自美国国家食品和农业组织（FAO）数据库和其它一些数据库在1971~2010年的成年人平均体重，包括世界卫生组织数据库关于身体质量指数（BMI）。
FAO评估各国食品供应，主要是通过平衡本地产量、全国范围的储备和进出口总额、牲畜的农业用途、种子和一些浪费成份。在农场中和分配和生产时的浪费通常需要考虑，但不是可食用食品的损失，比如说家畜饲养，盘子中的浪费和其它被抛掉的食物。
在1980年和2013年间，全球超重成年人比例，比如BMI为25 kg/m2或更高者，男性从28.8%增长到36.9%，女性从29.8%增长到38%。BMI为30或更高的就被认为是肥胖。
原始出处：
Epidemic of obesity and overweight linked to increased food energy supply.EurekAlert! June 30, 2015.
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