AHA 2014：盘点那些可预防心血管病的饮食方式

2014年美国心脏学会(AHA)科学年会于11月15-19日在芝加哥召开，大会发布了很多最新研究，本文为您盘点那些可预防心血管病的饮食方式，希望对您有所裨益。

使用限盐勺和钠盐替代物 降压作用明显

一项荟萃分析表明，限盐可显著降低血压，尤其是那些高血压人群使用限盐勺和替代品可实现相似的效果。研究显示，减少10.9 g的盐摄入与收缩压(SBP)降低6.3 mm Hg有相关性。

在高血压受试者中，减少9.5 g的盐摄入与SBP降低8.9 mm Hg有关。高血压人群和所有受试者每减少1g的盐摄入，其SBP分别降低0.94 mm Hg和0.58 mm Hg。同样的变化趋势也可见于舒张压变化。高血压人群血压变化约两倍多。与那些无高血压人群相比，减少同样的盐摄入量对高血压人群的血压变化影响更大。

研究者们还分析了两种限盐方法对血压的影响，一种是用钾和其他矿物质代替钠盐，另外一种方法为使用限盐勺做饭。

研究者表示，限盐是世界卫生组织(WHO)公认的可减少心血管疾病的措施，尤其是对中国摄盐量较高的国家非常重要。

富含黄酮类化合物饮食有助于抵消空气污染相关的心脏病风险

存在于蔬菜、水果、巧克力和葡萄酒等中的植物黄酮类化合物可能有助于减少吸入空气污染颗粒人群的心脏病风险。

该研究对573例老年男性受试者进行了为期11年的随访，其心率变异性随平均细颗粒水平增加而恶化。在具有更强抑制性调节蛋白(toll样受体2，可识别外来物质并将信号传至免疫系统)的男性中，这种相关性更为明显。但在摄入较高水平黄酮类化合物的男性中，这种相关性非常弱。

成人摄入反式脂肪有损其记忆力

这项纳入约1000名健康受试者的研究通过调查问卷的形式记录其反式脂肪的食入量。结果显示，那些摄入较多反式脂肪的年龄45岁以下的男性在单词记忆测试方面表现显著较差。

反式脂肪存在于人造黄油、速食、烘焙食品、冷冻披萨和咖啡伴侣等食品中。

警惕功能饮料暴露对儿童的伤害

功能饮料可能含有药物级咖啡因并导致心率和血压升高，副作用通常包括神经、消化和心血管症状。此项研究分析了美国中毒控制中心的数据记录，并功能饮料暴露的报告病例。结果显示，超过40%的功能饮料报告涉及6岁以下儿童，并且部分病例伴有严重的心脏和神经系统症状。酒精混合功能饮料暴露病例中有42%出现中、重度不良转归，不含酒精饮料则为19%。在伴严重不良转归的所有年龄组病例中，心血管和神经系统效应发生率分别为57%和55%。

研究者表示，功能饮料在儿童膳食中毫无地位，伴有心脏、神经系统或其他严重疾病的个体应确定其能否安全饮用功能饮料。由于多数功能饮料引发不适人群未拨打热线，因此报告数据仅为冰山一角。应对饮料的咖啡因含量及其潜在健康后果标示加以改进，以减少儿童对此类产品的暴露。