为什么不能在饿的时候订午餐？

人们常说别在饿肚子的时候逛商店，因为这个时候你会想把所有的零食全部装在自己的购物车里，然而事实上你并不应该吃这么多的东西。

这个道理也适用于我们下馆子吃饭点餐的时候。研究者们发现，当人们在吃饭之前一段时间就开始点餐的话，更容易选择健康以及低卡路里的食物。

"我们的结果表明，在十分饥饿的时候订餐将会提高所订食物的卡路里，而提前一段时间订餐则会有大幅的改善"，来自宾夕法尼亚大学的研究员Eric M. Van Epps说道。

为了检测订餐的时间对我们最终选择的影响，Van Epps与其他研究者们设计了两轮试验，招募了将近700名在餐馆用餐的志愿者以及195名大学生。

在第一次的试验里，志愿者们被要求在早上7点以后随时进行点餐，用餐时间则安排在中午11点到2点之间。结果显示，志愿者们的订餐时间与用餐时间的间隔每延长一个小时，午餐的热量就会降低38大卡.

在第二次的研究中，志愿者们被随机地要求将其订餐时间选择在10点之前或11点之后。相同地，等待时间越长的志愿者其午餐中的热量越低。

当然，从整体水平来看，订餐时间早的人相比订餐时间晚的人午餐的卡路里摄入量差异并不显著，但日积月累，这种微小的差异就会变得很大。

"这一结果告诉我们，人在特殊情境下跟随内心作出的选择并不一定是理智的"。研究者之一，来自卡耐基梅隆大学的George Loewenstein说道。

在第三次试验的时候，学生们被随机的要求在课前或课后订购午餐，而所有的午餐都会在课后即时提供。

结果显示，在课前就订购午餐的学生选择的食物总卡路里平均为890，而课后订购午餐的学生选择的食物的总卡路里则为999.

虽然研究者们仅仅在特定的情景下进行了试验，但这一结果表明一个观点，即在不太饿的状态下对饮食进行规划，更有可能更加合理。

而这一选择会对自己的身体健康更加有好处，因为它限制卡路里的摄入不仅能够延长寿命，还能够延缓衰老。

相关结果发表在最近一期的《Journal of Marketing Research.》杂志上。

原始出处

Eric M. VanEpps, Julie S. Downs, and George Loewenstein.Advance Ordering for Healthier Eating?  Field Experiments on the Relationship Between the Meal Order-Consumption Time Delay and Meal Content.Journal of Marketing Research..2016