水果打蜡致癌?专家:要看是何种蜡?教你一招!
2016-04-02 记者 李婷婷 新京报
水果打蜡致癌?专家:食用蜡无毒 不排除不法商家使用工业蜡,其中所含汞、铅可能渗进果肉,给人体带来危害 王女士给苹果削皮时,刮出了一层白蜡。 吃苹果、橙子时,常会遇到表皮有“蜡”的情况。近日,市民王女士削苹果皮时,发现用刀轻轻一刮,苹果表皮出现了不少白蜡,这种苹果能吃吗?此外也有传言称,打蜡的苹果是有毒的,食用容易致癌。 &
水果表皮的蜡分两大类:一类是水果表面本身带有的天然果蜡,它可有效防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,对人体完全无害;另一类是人工添加的食用蜡或工业蜡,主要为了防止水果储存过程中水分蒸发、腐烂变质,也可起到美化外观的作用。人工果蜡是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来,食用蜡可以吃,对人体无害,但工业蜡则含有重金属等一些有毒有害物质。
一般应季水果、当地水果,都不会使用工业蜡或食用蜡,可以放心买。反季节水果、进口水果因为长期储存和长途运输,表面大多会利用食用蜡保鲜,也不排除少数无良商家可能使用价格低廉的工业蜡来替代食品蜡。
三种蜡要区分
目前市场上的果皮蜡主要有三种,分别为果蜡、人工果蜡、工业蜡。
果蜡:果蜡是一种脂类成分,是苹果表面生成的植物保护层,可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到很好的保护作用。苹果自身形成的蜡膜是刮不出来的。
人工果蜡:一些高档水果上面会打上一层食用蜡,这是一种壳聚糖物质,大多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取,主要是用来保鲜的,防止苹果腐烂变质。一般加了人工果蜡的苹果颜色比较鲜艳,摸上去手感略微发黏,保质期也比较长。这种果蜡一般会用在中高档以及进口水果上。
工业蜡:这是我们最应该担心的。一些不法商贩给水果打的是工业蜡,工业蜡里面含有汞和铅,这些重金属可以通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。
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生活细节,很好
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#致癌#
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削了吃不就行了
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谢谢分享。
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削了皮吃吧
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通俗易懂
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太实用了谢谢不过我现在为什么评论没有积分了
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