美国人蔬菜水果摄入量不达标，你达标么？
2015-07-13 MedSci MedSci原创
最新报告显示，美国人对水果和蔬菜的摄食量不符合国家的推荐摄食量。而多吃水果和蔬菜可以减少我们患心脏病、中风和某些癌症的风险。疾病预防控制中心（CDC）经过分析，发现只有13.1%的美国成人水果摄食量达标，仅8.9%的成人蔬菜摄食量达标。该分析引用DUI 美国人水果和蔬菜日摄入量及频率调查的最新数据，数据显示，美国蔬菜水果消费量的变化很大。就各州蔬菜水果销售份额进行排名，加州排名第一，水果消费量占1
最新报告显示，美国人对水果和蔬菜的摄食量不符合国家的推荐摄食量。而多吃水果和蔬菜可以减少我们患心脏病、中风和某些癌症的风险。
疾病预防控制中心（CDC）经过分析，发现只有13.1%的美国成人水果摄食量达标，仅8.9%的成人蔬菜摄食量达标。该分析引用DUI 美国人水果和蔬菜日摄入量及频率调查的最新数据，数据显示，美国蔬菜水果消费量的变化很大。
就各州蔬菜水果销售份额进行排名，加州排名第一，水果消费量占17.7 %，蔬菜消费量占13%；田纳西州的水果消费量（7.5%）和密西西比州蔬菜消费（5.5%）垫底。
这篇研究的作者Latetia V. Moore和Frances E. Thompson表示，多吃水果和蔬菜对我们身体是有好处的，可以增加营养物质的摄入，减少发生心脏病、中风和罹患癌症等许多风险。若想减肥，水果和蔬菜也是不错的选择，因为它们并非高能食物。
2013年BRFSS对373580名美国成年人进行了调查和后续随访，主要是对一些食物健康和肠道疾病高发地区就一些问题进行电话访问，例如，询问他们食用的水果和蔬菜的种类以及数量。其种类包括：纯果汁、水果、干粮、深绿色蔬菜、橘黄色蔬菜和其他蔬菜。在文章中，作者引用了相关的一些数据。
作者表示，相比国家推荐指南介绍，成年人每进行一项时长不到30分钟的中度体力活动，就要消耗1.5~2.0杯等量的水果和2-3杯等量蔬菜，而从事更多体力活动的成人可能会消耗更多的热量来满足他们对热量的需求。
通过对照前些年的数据，他们发现，截至2007年10月，半数美国人日常水果摄入量少于1杯，蔬菜摄入量少于1.5杯；76%的美国人不遵照食物摄入指南的推荐量摄食水果，87%的美国人不遵照食物摄入指南的推荐量摄食蔬菜。
一学者称：“我们需要依据竞争性定价，在学校、商铺、社交场所和各种工作场所等地点及儿童的日常护理中，采取更多可行的措施重新唤起大家对蔬菜和水果的热爱及需求”。
美国心脏协会就如何提高大家对蔬菜和水果的摄入量，提出了如下措施：
至少把你餐盘的一半摆满蔬菜和水果；
将你买过的所有新鲜的或冷冻的罐头同蔬菜的食品标签进行比较，并选择添加钠和糖含量最低的食物；
在午餐或晚餐食物中加一个水果或蔬菜沙拉；
把手中的薯条改为生蔬菜棒；
扔掉家中的干果，如葡萄干、枣、杏干等；
在炖汤的时候时加入切碎的蔬菜如洋葱、大蒜和芹菜
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