营养学家和医生共同建议：汉堡类快餐切不可多食用
2015-09-26 MedSci 译 MedSci原创
一个巨无霸汉堡提供的热量为540卡，脂肪含量为25克。在不添加薯条和汽水、单单吃这个汉堡的情况下，它每日为民众所提供的热量和脂肪摄入超过民众每日摄入热量和脂肪的25%和40%。 美国心脏病协会建议，每日民众日摄入盐量不得超过1500mg，单单一个巨无霸汉堡所包含的盐摄入量就为940mg。虽然大多数人都知道汉堡对我们的机体健康无益，尽管这些快餐并不含有丰富的营养物质，但是往往为了美味和快捷会选择快餐
一个巨无霸汉堡提供的热量为540卡，脂肪含量为25克。在不添加薯条和汽水，单单吃汉堡的情况下，它每日为民众所提供的热量和脂肪摄入超过民众每日摄入热量和脂肪标准的25%和40%。
美国心脏病协会建议，民众日摄入盐量不得超过1500mg，单单一个巨无霸汉堡所包含的盐摄入量就为940mg。
虽然大多数人都知道汉堡对我们的机体健康无益，这些快餐并不含有丰富的营养物质，但是民众往往会为了美味和快捷而选择快餐。每天大约有5000万美国人去快餐店消费，超过五分之一的民众每周至少去快餐店消费两次。
你知道你吃掉一个汉堡后机体会发生什么变化么？你知道机体发生变化之后你还会选择吃快餐么？
1.吃完一个巨无霸汉堡后的10分钟内，血糖水平会急剧增加并超出正常。但是，英国饮食协会发言人Priya Tew表示，尽管民众的血糖水平会增加，但是它们几乎不会超出正常水平。
2.与其他垃圾食品一样，汉堡也能促使大脑释放一些化学物质，如多巴胺（多巴胺是一种神经传导物质，用来帮助细胞传送脉冲。主要负责大脑的情欲，将兴奋及开心的信息传递），使机体产生愉悦感。 20分钟后，果葡糖浆等物质产生增多，机体血钠水平提高，使我们的愉悦感更加强烈。
3.30分钟后，含盐量高的汉堡开始对机体出现副作用，导致机体脱水。民众表现出的脱水症状类似于饥饿感，此时你或许想进食更多的食物。但是，Tew并不这样认为，他认为970 mg的钠仅仅能转化为2.4g的盐在机体发挥作用，并不足以引起机体出现脱水症状。但是该食品较咸，这应引起民众足够重视。
如果你经常吃巨无霸汉堡，那么你的血糖可能会高于正常，进而导致糖耐量受损。从此你便走上了艰难控制血糖的道路。当食用高热量食物后，胰岛素分泌会增加，用于降低机体血糖水平，但会使民众产生饥饿感，进而使民众品尝更多的食物。
巨无霸汉堡导致的机体血糖出现的变化可能在短时间内得以恢复正常，但是它为机体提供的脂肪却要3天才能得以消化。但是，Tew认为，机体需要花费一段时间来消化高脂食物，但是3天或许为时过长。
虽然各执一词，但是营养学家和医生得出的一致观点是民众应该限制快餐类食物的食用，切不可频繁食用。
原始出处：
How a Big Mac affects your body in 1 hour，MNT,25，Sep,2015
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