Dig Liver Dis：饮食中维生素E和C的摄入与非酒精性脂肪肝的严重程度成反比
2020-03-14 MedSci原创 MedSci原创
尽管抗氧化剂在非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和脂肪性肝炎（NASH）中具有保护潜力，但关于饮食中摄入抗氧化剂的作用的证据有限。本项研究的目的是测试饮食中维生素E和C的摄入量与NAFLD，
背景与目标：尽管抗氧化剂在非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和脂肪性肝炎（NASH）中具有保护潜力，但关于饮食中摄入抗氧化剂的作用的证据有限。本项研究的目的是测试饮食中维生素E和C的摄入量与NAFLD，NASH和纤维化标志物之间的关系。
方法：本项研究是一项横断面研究。研究人员通过超声检查评估患者NAFLD的存在。使用SteatoTest定义脂肪变性水平，使用新的定量NashTest定义中度重度NASH，使用FibroTest定义边缘显着性纤维化≥F1-F2。营养摄入量通过食物频率调查表（FFQ）进行测量。
结果：本项研究总共包括789名受试者（52.6％的男性，年龄58.83±6.58岁），其中714名具有可靠的随访数据。在调整了BMI，饮食和生活方式因素后，维生素E摄入量/1000 Kcal的较高三分位数与NASH的机率较低有关（OR = 0.64、0.43-0.94，P = 0.024）。达到推荐的维生素E摄入量与NASH之间存在负相关关系（OR = 0.48，0.30-0.77，P = 0.002）。维生素C摄入量/1000 Kcal的最高三分位数与NAFLD和NASH的较低几率相关（分别为OR = 0.68、0.47–0.99，P = 0.045； OR = 0.57、0.38–0.84，P = 0.004）。根据SteatoTest，两种维生素都与脂肪变性水平有关。
结论 摄入维生素E和C可以预防与NAFLD相关的肝损害。
原始出处：
Dana Ivancovsky-Wajcman. Et al. Dietary vitamin E and C intake is inversely associated with the severity of nonalcoholic fatty liver disease. Digestive and Liver Disease. 2020.
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