INT J FOOD SCI NUTR:米糠也具有抗癌性
2012-12-10 INT J FOOD SCI NUTR INT J FOOD SCI NUTR
美国科罗拉多大学癌症中心于近期发表在《营养学进展》杂志上的一份评论性文章显示，米糠具有潜在的抗癌特性。同时，一项旨在评估米糠防止结肠癌复发的有效性的临床测试目前正在进行当中。 该癌症中心的研究员、环境与放射健康科学部助理教授Elizbeth P. Ryan博士表示：“虽然我一直在接受分子毒理学的培训，但有关食物中具有抗癌功能的生物活性物质的发现还是让我感到兴奋，现在我将把研究重点转
美国科罗拉多大学癌症中心于近期发表在《营养学进展》杂志上的一份评论性文章显示，米糠具有潜在的抗癌特性。同时，一项旨在评估米糠防止结肠癌复发的有效性的临床测试目前正在进行当中。
该癌症中心的研究员、环境与放射健康科学部助理教授Elizbeth P. Ryan博士表示：“虽然我一直在接受分子毒理学的培训，但有关食物中具有抗癌功能的生物活性物质的发现还是让我感到兴奋，现在我将把研究重点转移到米糠的多重类药特性上。米糠中的生物活性成分之间存在一种微妙的平衡，它们都表现出一些抗癌的功效，包括抑制细胞增殖、改变细胞周期发展以及启动细胞程序性死亡(即恶性细胞内的细胞凋亡)。”
Ryan博士和同事们经过研究发现，米糠中提取的生物活性小分子包括多酚类、阿魏酸、小麦黄铜、谷甾醇、谷维素、生养三烯酚(或生育酚)以及植酸等，而这些只是其中的一部分。
Ryan博士表示：“目前我们正在梳理分析生物活性和相关作用机制所需的这些活性分子的比例，而先前的一些旨在分析其中一种成分比例的尝试大都以失败告终，因此现在看起来米糠的化学预防功能不是由某一种成分所赋予的，而是归功于多种成分的协同作用。”
通过对癌细胞组与动物模型的研究发现，米糠的生物活性成分不仅在癌细胞内发挥相关作用，而且会在癌细胞周围组织中创造有利的条件，既可促进健康细胞的功能，同时又可抑制癌细胞的作用。这种有利的组织微环境活动包括调停可促进肿瘤成熟的慢性炎症。Ryan博士目前正在与同事们合作进行研究，旨在就米糠潜在的可促进抗癌免疫反应以及调节肠道微生物代谢来抗击癌症的功能进行评估。
Ryan博士称：“全球的稻米种类远超过10万种，许多都含有各自独特的生物活性成分，因此最大的挑战在于选择一种具有最佳化学预防功效的成分组合。而另外一个挑战在于要保障人们能按化学预防所需的量持续摄入这些生物活性物质。稻米是一种常见的且价格低廉的食物，因此，把米糠作为化学预防饮食的一部分或能对全球相当部分的人口产生积极的影响。”
下一步Ryan博士将就米糠对结肠癌幸存者的化学预防有效性进行持续的临床检测，以此来推动米糠从餐桌进入医生处方。
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