某些转基因食物中含有草甘膦，那我们还能不能吃了？

农达（Roundup）是世界上最受欢迎的除草剂之一。可用于田野、草坪和花园中除草。

许多研究表明，农达除草剂安全又环保。但是，也有研究表明农达可引起多种健康问题，如癌症。

本文细致的分析了农达及其对健康的影响。

农达（草甘膦）是什么？

农达的主要成分是草甘膦，是一种非选择性除草剂，可杀死大多数植物。

转基因作物中草甘膦的大量使用，开发了大量的抗草甘膦（抗农达）作物，如大豆，玉米和油菜。

草甘膦通过抑制莽草酸代谢通路来杀死植物。莽草酸通路对植物和某些微生物来说至关重要的，但是该通路在人类中却并不存在。

然而，人类的消化系统中确实包含了利用这条通路的微生物。

总结：农达是一种常用的除草剂。其活性成分时草甘膦也可存在于许多其他除草剂中。它通过抑制某一个特定的代谢途径来杀死植物。

农达与草甘膦可能并不同

这段时间关于农达的争议不绝于耳。有些研究声称，农达的活性成分——草甘膦，可能会增加许多疾病的发生风险。

而另一方面，农达一直被认为是市场上最安全的除草剂之一。

但是，除了草甘膦外，农达中还含有很多其他成分，使得它成为一种有效的除草剂。其中有些成分可能并未公布称为惰性物质。

有些研究已经发现，与草甘膦相比，农达对人类细胞的毒性更大。

因此，研究表明单纯的草甘膦可能并不农达的混合物，因为农达是许多化学品的混合物。

总结：虽然农达与多种疾病的发生有关，但是很多组织仍然认为农达是一种安全的除草剂。农达包含了很多化学成分，气毒性可能较草甘膦更大。

农达与癌症的发生有关

2015年，WHO宣布草甘膦“可能会对人致癌”。简单地说，就是指草甘膦有可能会导致癌症。

虽然动物鼠的研究中发现草甘膦与肿瘤的发生有关，但是对于草甘膦是否与人类肿瘤的发生有关仍缺乏相关的研究证据。可供研究的对象主要包括农民和从事除草工作的人。

有些研究发现，草甘膦与非霍奇金淋巴瘤的发生有关。但是又有其他一些研究发现草甘膦与非霍奇金淋巴瘤的发生没有关系。一项纳入57000名农民的大型研究发现草甘膦与淋巴瘤的发生无关。

两项最新的评论也发现草甘膦和癌症发生之间并无关联，但是需要提及的是该评论中的某些的作者与Monsanto公司有财务上的联系。

关于该问题的最新认识来自欧盟食品安全局（EFSA），EFSA认为草甘膦不大可能会引起DNA的损伤或癌症的发生。

然而，EFSA着眼于仅限于草甘膦的研究，而WHO则着眼于草甘膦以及将草甘膦作为其中一个成分的研究，如农达。

总结：有些研究已经证实草甘膦与某些癌症相关，而其他的一些研究则并发现二者之间存在任何关联。纯的草甘膦可能与农达等对癌症发生的影响不同。

农达或可影响你的肠道菌群

肠道内存在数百种不同的微生物，其中大部分是细菌。这些细菌中有些是有益菌，对于机体保持健康十分有益。

而农达可能会对这些细菌产生不利的影响。它可阻断莽草酸通路，而这个通路对于植物和微生物来说十分重要。

动物研究同样表明，草甘膦可破坏有益的肠道细菌。而对机体有害的细菌似乎对草甘膦有很高的抗性。

其中一篇在网上收到很多关注的文章甚至推测，农达中的草甘膦是增加麸质敏感症和腹腔疾病的原因。

但是，在下结论之前仍需要更多地研究以证实。

总结：草甘膦可破坏莽草酸通路，而这个通路对消化系统中的细菌十分重要。

农达与草甘膦对健康的其他不利影响

有很多针对农达和其他含有草甘膦的产品对健康影响的综述。

然而，这些综述却得出了相互矛盾的结果。

有些综述表明，草甘膦可能会对健康产生不利的影响，草甘膦可导致多种疾病的发生。

而其他的一些综述表明，草甘膦并不会导致机体出现严重的健康问题。

这些综述结果的不同可能与所涉及的人群有关。例如，农民以及经常接触草甘膦的人似乎是出现不利影响最危险的人群。

农场工人的血液和尿液中可发现草甘膦残留，特别是那些工作时不使用手套的工人。

一项关于使用草甘膦产品的农业工人的研究报告指出，这些人甚至可能会出现生育问题。

另一项研究推测，草甘膦可能是导致斯里兰卡农场工人患慢性肾脏病的其中一部分原因。

当然，草甘膦所产生的这些不利影响仍需要进一步研究以探究。此外，还需注意的是，关于经常使用除草剂的农民的研究可能并不适用于那些从食物中获取微量草甘膦的人。

总结：关于农达对健康影响的研究报告出现了相互矛盾的结果。经常使用除草剂的农民似乎更易出现健康问题。

哪些食物中含有农达/草甘膦？

含有草甘膦的食物主要是转基因（GM，抗草甘膦作物，如玉米、大豆、油菜籽、苜蓿和甜菜。

最新的一项研究发现，对10种转基因大豆样品进行检测，发现这些大豆中含有高浓度的草甘膦。

另一方面，检测传统的和有机种植的大豆样品则未发现没有任何的草甘膦残留。

更重要的是，现在很多杂草对草甘膦产生了抗性，由此农民/工人则会喷洒造成越来越多的农达在作物上。

总结：农达与草甘膦残留主要存在于转基因作物中，包括玉米、大豆、油菜籽、苜蓿和甜菜。

我们是不是应该避免食用这些作物？ 

如果你居住或工作的地方靠近农场，那么你接触到农达的可能性就会很高。

研究表明，直接接触草甘膦会导致健康问题，包括可显著增加非霍奇金淋巴瘤的发生风险。

如果工作时接触草甘膦或类似产品，那么一定要戴上手套，并采取其他措施来降低暴露于草甘膦的风险。

然而，食物中的草甘膦又是另一回事。食物中含量如此低的草甘膦对健康的影响仍处于争论之中。

也许食物中微量的草甘膦可对机体产生不利的影响，但是目前还未有研究证实。

原始出处：

Hrefna Palsdottir, Is The Roundup Weed Killer (Glyphosate) Bad For You? November, 2015.