乌鸡的营养真的完爆普通鸡肉吗？
，是一种高蛋白质、低脂肪的食物，根据《中国食物成分表》中乌骨鸡的检测数据：乌鸡中蛋白质、脂肪的含量分别为22.3%、2.3%，这个蛋白质的含量和我们平常吃的鸡差不多，从补充蛋白质的角度，吃乌鸡和吃普通鸡肉是没多大区别的
春雨医生 - 乌鸡，营养 - 2018-06-08
警惕：奶制品和鸡肉中的细菌位居有毒食品“榜首”
美国政府发表的最新报告指出，生牛奶和家禽中存在的细菌，超过沙门氏菌成为食物中毒的罪魁祸首。
来宝网 - 食物中毒，沙门氏菌，弯曲杆菌，家禽，奶制品 - 2017-04-21
教你如何度过一个健康的感恩节！
又到了一年一度的感恩节，我们可以看到，用于庆祝的食物无处不在。每当此时，你或许又胖了，或出现其他健康问题。感恩节里，民众最常间的健康问题是消化不良、肠胃胀气和疲乏困倦。
MedSci原创 - 胃肠胀气，胃酸，烧灼感 - 2015-11-26
警惕！新研究确定高血压的风险因素，与我们的烹饪习惯息息相关
高血压是心脏病和中风的做大风险因素之一，高血压的形成条件与我们的生活方式和饮食习惯息息相关。那么，烧焦的汉堡和烤肉对血压有坏处吗？一项新的研究指出，经常吃高温、煮熟的肉与高血压之间存在联系。
来宝网 - 高血压 - 2018-03-22
Diabetes Care：肉类烹调方法与2型糖尿病风险！
由此可见，独立于摄入量，在定期食用动物肉类的成年人中红肉和鸡肉明火或高温蒸煮与T2D风险增加相关。
MedSci原创 - 肉类，烹调方法，2型糖尿病，风险 - 2018-03-13
Diabetes Care：爱吃肉得了糖尿病 可能是烹饪方式不对
很多人都是肉食主义者，无肉不欢。然而，吃肉过多带来的危害很是惊悚，易得三高、易患癌症等，更有传言称爱斯基摩人多短命就是因为吃肉太多。既然无法拒绝吃肉，我们应该开动脑筋，看看以什么方式吃肉更健康。
环球医学 - 糖尿病 - 2018-05-25
我科学家揭示耐药基因如何污染人类食物链
由中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠领衔的耐药性研究团队，2 月 6 日在《自然 - 微生物学》发表论文，首次揭示了泛耐药基因 blaNDM 和 mcr- 1 在家禽产业链及家禽养殖环境中的传播规律。该研究为了解耐药基因如何进入并污染人类食物供应链带来新见解，或有助于帮助人们制订出新策略，以减少这些基因在农业领域的出现和进一步扩散。
光明日报 - 食物链，耐药基因 - 2017-02-15
央视曝光！麦当劳食材致“超级细菌”！美国明年停用，中国的最新消息是...
麦当劳宣布，2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品。在合法的前提下，麦当劳两套产品标准△图/CFP据经济之声《天下财经》报道：近日麦当劳宣布，2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品。然而，麦当劳对中国市场却未做出承诺！
医学论坛网综合整理央视新闻、央广经济之声 - 麦当劳，抗生素 - 2016-08-16
【健康养生】中医九种体质是哪九种？怎么吃才不走偏？
不同的人群，由于地域、环境、生活习惯等差异，造成了人的体质也不同。以国医大师王琦教授所做的体质标准而言，中医除了平和体质外，尚有八种偏颇体质类型。卢长庆从体质特征和适宜、不适宜的食物等方面分别作介绍。
中国中医 - 健康养生，中医，九种体质，饮食 - 2018-07-02
吃红肉增加死亡风险，一天一两较安全
美国一项长达32年的随访研究显示，大量食用牛肉、羊肉等红肉以及热狗和培根等加工肉类会增加死亡率。从营养学角度来讲，红肉中含蛋白质、胆固醇、饱和脂肪酸较高，尤其后两者摄入过多的话容易导致脂肪肝、血管阻塞等疾病。
中国妇女报 - 红肉，死亡风险 - 2016-09-27
博士写“最美味论文”8万字论八角对卤鸡肉的影响
八角茴香（简称八角）与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》成为网友热议的话题，“这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文？”不少网友称：“不愧是陕西吃饭大学，一道卤鸡都能研究的这么专业”，而这篇论文也被赞为最美味的论文。八角茴香和卤鸡肉讲的不是一道菜今年34岁的博士生孙灵霞是一名高校老师，目前在
西部网 - 八角，卤鸡肉 - 2014-12-02
美97%在售生鸡肉携带致病菌
美国消费者产品与服务权威研究中心“消费者报导”(Consumer Reports)最新公布报告指出，美国市场上超过97%的在售生鸡肉携带致病细菌，例如沙门氏菌和大肠杆菌，有机品牌也未能幸免
中国新闻网 - 美国，生鸡肉，致病菌 - 2013-12-26
李兰娟院士：给我一份鸡肉饭
“给我留一份鸡肉饭！”４月１５日傍晚，刚走出浙江大学医学院附属第一医院传染病负压病房，传染病防治专家、中国工程院院士李兰娟和同事打招呼。
新华网 - 李兰娟，H7N9禽流感 - 2013-04-16
Natur子刊：中国农业大学院士研究组警示抗生素滥用问题
来自中国农业大学的沈建忠教授研究团队对中国的养殖场、屠宰场和超市进行了抽样调查，发现在中国家禽生产流程中普遍存在能让细菌对碳青霉烯和粘菌素产生耐药性的基因。
生物通 - 抗生素，药物滥用，健康 - 2017-02-18
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