爱吃烤肉？研究称食物“炭化”或增高血压风险
美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院一项研究显示，常吃“炭化”的肉类食品，如烤肉，可能增加罹患高血压的风险。研究人员认为，饮食健康不仅要注意肉类摄入量，还得注意烹饪方式。
北京青年报 - 高血压 - 2018-03-23
烤肉，熏肉增加乳腺癌幸存者的死亡风险
以前的研究已经将高烧烤或熏制肉的消费与增加的乳腺癌风险联系起来。现在，一项新的研究发现，它也可能增加患有该疾病的妇女的全因死亡率的风险。 北卡罗来纳大学教堂山的研究共同作者Humberto Parada及其同事最近在“国家癌症研究所杂志”上报道了他们的发现。 在皮肤癌后，乳腺癌是美国妇女中最常见的癌症。今年，估计在美国将诊断出约252，710例新的乳腺癌病例，超过40，000名妇女将死于
来宝网 - 烤肉，熏肉，乳腺癌 - 2017-01-09
新研究：烤肉等产生的多环芳烃与类风湿性关节炎风险增加相关
调查结果表明，多环芳烃是由燃烧煤炭、石油、天然气、木材或烟草以及火焰烧烤肉类和其他食品形成的化学品，这似乎也解释了吸烟对疾病风险的影响。
好医生 - 类风湿性关节炎，多环芳烃 - 2023-05-11
Int J Environ Res Public Health：躯干练习烤肉改善卒中患者在不稳定表面行走的能力
改善与平衡相关的能力是卒中康复的一个重要目标。需要有证据来证明如何更好地实现这一目标。近日，一项随机对照试验探究了在不稳定的表面上进行躯干练习是否能改善卒中亚急性期患者的躯干控制和平衡能力，研究结果已
MedSci原创 - 脑卒中，躯干练习 - 2021-07-09
Science：烤肉、药丸、致癌物以及三聚氰胺们究竟如何影响身体？统统由肠道微生物说了算！| 科学大发现
外国有一句古老的谚语“一个人吃的肉是另一个人的毒药”，这句话登上了6月份的《科学》杂志。难道《科学》也开始灌鸡汤了吗？不不不，这里的“肉”和“毒药”指的并不是个人喜恶，也不是由你的大脑决定的，而是肠道！
奇点网 - 肠道，肠道微生物 - 2017-07-08
烧烤食物真的会让我们患癌？
今年夏天如果给你一盘烤黑的烧烤食物的话，那么你或许需要好好想想是否要吃下去这些东西；一般情况下人们认为烧烤的食物容易诱发癌症，这部分是由于食物在高温烧烤下会产生一种特殊的致癌分子—丙烯酰胺分子，这种分子在其工业形式下具有潜在的毒性和致癌特性，然而目前研究人员并不是很清楚事物中的丙烯酰胺分子和个体患癌之间的具体关系。 丙烯酰胺分子的潜在危险性或许归因于一条铁路隧道，大约20年前，工人们在瑞典南部建
生物谷 - 烧烤，癌症 - 2016-08-15
3种常吃食物致癌性强 被列癌症“黑名单”
恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果，其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等，饮食也是引发癌症的因素之一。“但不管怎么说，科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维持身体健康的必要条件。”专家称，“我们平时还应该多吃一些新鲜的蔬菜、水果，这都能补充人体免疫细胞的免疫能力。” 现在新的医学研究表明，基因对癌症的影响也很大。“所以，市民应该养成定期体检的习惯，一些
新华网 - 食物，致癌，烧烤，膨化，油炸 - 2015-11-12
Diabetes Care：红肉的烹调方法和2型糖尿病的风险有啥关系？
红肉摄入总量、高温或明火的红肉烹饪方法，尤其是烧烤和烤肉，可进一步增加定期吃肉者糖尿病的发生风险。
MedSci原创 - 红肉，烹调方法，2型糖尿病，风险 - 2017-06-15
叶丽林：在跟踪最前沿研究中实现超越
照片由第三军医大学提供一则“慢性病毒感染免疫研究获重大突破，为根治艾滋病、乙肝等慢性病毒感染提供可能”的消息，近日引发广泛关注。这一突破性成果由国际顶尖期刊《自然》于8月3日在线发表，第三军医大学教授叶丽林是论著的共同通讯作者之一（中国科学家在根治HIV等慢性病毒感染上取得突破）。“跟踪创新通常是很容易让人沮丧的，跟踪最前沿已经很不容易，你还必须要实现超越。”叶丽林说。叶丽林跟踪创新的“秘诀”，就
光明日报 - 叶丽林，病毒 - 2016-08-12
JNCI：烧烤影响癌症幸存者的死亡风险
以前的研究已经将较高的烧烤或熏制肉消费与较大的乳腺癌的风险联系起来。现在，一项新研究发现，它也可能增加患有该疾病的妇女的全因死亡率风险。北卡罗来纳大学教堂山分校的共同研究作者Humberto Parada及其同事在最近的Journal of the National Cancer Institute杂志上报道了他们的研究。乳腺癌是继皮肤癌之后美国妇女中最常见的癌症。今年美国估计将诊断出约25271
生物探索 - 烧烤，癌症幸存者，死亡，风险，肿瘤 - 2017-01-26
JAFC：啤酒能帮助减少烤肉的健康风险
烧烤肉无比美味，但美味是有代价的，烧烤过程中会产生名叫多环芳烃的分子，会破坏 DNA 增加食肉者患结肠癌患的风险。据英国《经济学人》杂志报道，来自葡萄牙 Porto 大学的Isabel Ferreira 和他的同事们找到了解决方法，他们建议在烤肉时添加啤酒。
MedSci原创 - 烤肉，啤酒 - 2014-04-09
听说带教老师爱捉弄学生
凡来我们医院实习的，都知道我们外科有一帮会捉弄人的带教老师。实习生小A说他上班第一天就被泌尿科于教授害得惨兮兮。小A去报到的时候，于教授手头恰好有一位“压力性尿失禁”的病人。于老师就详细讲解了“压力性尿失禁”，说：“小A你得仔细观察，最好一辈子都不要忘！”嫩嫩的小A第一次进医院实习，头点得象鸡琢米。于老师带着小A给病人做检查。进入检查室，于主任安排好病人该有的检查体位，又安排小A站在病人跟前：“这
@月方 微博 - 实习，带教老师 - 2016-04-11
Neurology ：类固醇或对治疗食物中毒引发的痉挛昏睡有效
2011 年，日本烤肉连锁店“惠比寿烤肉酒家”的生拌牛肉引发集体食物中毒事件，导致5人死亡，食物中毒是由大肠杆菌 O111 引发的。研
生物360 - 类固醇，痉挛 - 2014-01-20
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