Metab Eng：用西红柿治帕金森？英国科学家开发改良版西红柿，有望成为帕金森病药物来源
西红柿作为一种健康食品，富含维生素A、维生素C、以及胡萝卜素和钙、铁、锌、等多种元素，对降低胆固醇的含量，预防高血脂症非常有益处。但是你能想象西红柿有朝一日会被用来治疗帕金森病吗？
生物探索 - 药物，帕金森病，西红柿 - 2020-12-28
科学家揭示为何冷藏西红柿有损味道
一些食物是注定不能被放在冰箱里的，比如西红柿。正如一些消费者早就知道的，将西红柿冷藏起来会永久性地损害它们的味道。不过，个中原因一直不得而知。对为何会出现这种情况的新见解或许有一天能帮助人们开发出在冷藏存储期间也能保持原有味道的西红柿品种。由来自美国佛罗里达大学的Harry Klee领导的团队通过研究两个西红柿品种中2.5万余个基因的表达，全力探究了该问题。他们分析了西红柿在冷藏前、冷藏期
科学网 - 西红柿 - 2016-10-18
Food Science & Nutritio: 西红柿汁可降血压和血脂
日本学者在在《食品科学与营养》上发表的研究提示，有心血管疾病风险的成年人中，饮用未经加工的西红柿汁可以降低血压和低密度脂蛋白胆固醇。
中国循环杂志 - 西红柿汁，血压，血脂 - 2019-06-08
SCI REP：多吃西红柿可减少皮肤癌的发展
俄亥俄州立大学(Ohio State University)的一项动物实验研究表明，每日摄入番茄可以降低小鼠皮肤癌肿瘤的发展。《科学报告》杂志在线刊登了一项关于营养干预如何改变皮肤癌风险的新研究。研究发现，给雄性老鼠每天喂食10%的番茄粉，持续35周，然后将其曝露在紫外线下，与不吃脱水番茄的老鼠相比，实验组的皮肤癌肿瘤平均减少了50%。番茄和癌症之间的关系的理论解释是，膳食类胡萝卜素，赋予番茄颜色
MedSci原创 - 西红柿，皮肤癌 - 2017-07-14
Eur J Prev Cardiol：西红柿摄入量与血压之间的关系
食用西红柿，包括西红柿制品，有助于预防和控制高血压。多吃西红柿可使高血压风险降低36%，适量食用西红柿可降低血压，尤其是1级高血压患者。
MedSci原创 - 血压，西红柿 - 2023-11-26
PNAS：为何放进冰箱的西红柿吃起来没有味道？或许基因在捣鬼！
图片来源：www.phys.org 如果从外边买回来西红柿，我们最好不要把它们放到冰箱里，不然西红柿或许会失去它们原有的味道，近日刊登在PNAS上的一项研究报告中，来自佛罗里达大学的科学家们对此进行了解释，放进冰箱后西红柿的某些基因或许会“失活”，这样就会导致西红柿味道不复存在。文章中，研究者从遗传根源问题上对此进行了分析，他们发现，将西红柿冷却至54度以下或许会阻断西红柿产生促进味道出
生物谷 - 西红柿 - 2016-10-22
研究发现，每天一个西红柿，降压、高血压风险降低36%
该研究显示，每天吃一个西红柿，有助于降低血压，且降低患高血压风险，与摄入最少的人相比，每天摄入超过110克西红柿，高血压风险降低36%。
医诺维 - 高血压，西红柿 - 2024-01-11
西红柿能预防高血压？超万人前瞻性队列研究表明，每日摄入10-13克效果最好！
看完这篇文章，美味又健康的番茄快来安排上！祝我们每个人都能有一个健康好身体哦！
生物谷 - 高血压，西红柿 - 2022-11-28
西红柿和黄豆可防前列腺癌
一项对老鼠进行的实验发现，同时吃西红柿、黄豆食品，比单吃这两种食物更能防前列腺癌。 发表于最近出版的《癌症预防研究》期刊上的这项研究称，这项实验是用基因工程让老鼠很容易出现侵袭性前列腺癌。结果发现，食用西红柿与黄豆的老鼠中，有一半老鼠到实验结束都没有出现癌症病变。与此相比，没有吃黄豆制品，也没有吃西红柿的老鼠最后全部患了前列腺癌。
北京青年报 - 前列腺癌，预防 - 2013-05-17
J AFFECT DISORDERS：常吃西红柿抑郁症减半
据英国《每日邮报》12月4日报道，《情感紊乱杂志》刊登中日科学家共同完成的一项新研究发现，每周吃几次西红柿可以使罹患抑郁症危险降低一半。 研究人员表示，西红柿富含的多种抗氧化成分具有抗击多种疾病功效。其中番茄红素有助于降低
J AFFECT DISORDERS - 抑郁症，西红柿，情感紊乱 - 2012-12-12
英国改造具有防糖尿病功能的西红柿
基因改造食品一直争议不断，为扭转民众对基因改造食品的负面印象，英国科学家研究了一款紫色西红柿，它含有可抗癌的抗氧化剂“花青素”，并能预防II型糖尿病。据报道，为扭转民众对基因改造食品的的负面态度，英国科学家2014年前已经开始研究紫色西红柿，它具有丰富的营养价值，并已在加拿大大规模种植。
环球网 - 糖尿病，西红柿，英国 - 2014-01-28
JLR：新型转基因西红柿具有“好”胆固醇功能
据物理学家组织网3月20日报道，美国加州大学洛杉矶分校研究人员研发出一种新型转基因西红柿，食用后能产生可以模仿“好”胆固醇功能的肽（也称缩氨酸）。小鼠实验证实，喂食这种冻干的西红柿后，其炎症和动脉中的斑块聚集都有所减少。这种西红柿可制造一种被称为6F的小肽，能模仿高密度脂蛋白（即“好”胆固醇）中的主要蛋白——载脂蛋白A-1（apoA-1）的功能。研究人员利用小鼠进行给食实验，这些小鼠缺乏从自身
中国科技网 - 西红柿，胆固醇 - 2013-03-22
食用西红柿可引起痛风的发作
来自新西兰奥塔哥大学的一项新的研究表明，习惯吃西红柿的人可能会引起痛风的发作，此研究首次发现了二者关联的生物学基础，该研究成果发表于BMC Musculoskeletal Disorders。对伴有痛风的个体，食用某些食物可能会引起其痛风的发作，奥塔哥生物化学研究人员发现西红柿是引起痛风发作的
MedSci原创 - 痛风，西红柿，尿酸 - 2015-08-22
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